كثيرًا ما يوازن موردو الأغذية والمصدرون والمطاعم وغيرهم في صناعة الأغذية وقتهم بين جمع الإمدادات الغذائية الخام وإنتاج الأطعمة الجاهزة. من الواضح أن المنتج النهائي أمر حيوي ، ولكن يجب عليك أيضًا تقييم جودة المكونات ونكهتها وسلامتها.
نتيجة لذلك ، يعد الشراء جانبًا كبيرًا من التخطيط الاستراتيجي في صناعة المواد الغذائية. يمكن أن يكون لاختيار الموردين المناسبين والمكونات المثالية والحفاظ على تلك العلاقة تأثير كبير على إيرادات عملك وصورته.
لمساعدتك في القيام بذلك ، قدمنا بعض النصائح هنا.
الصورة من توفيق بربويه على انسبلاش
1. إدارة الجودة والتكلفة
إن أهم قرار ستتخذه في شراء الطعام هو الموازنة بين التكلفة والجودة. إذا اخترت أفضل جودة ممكنة ، فقد ينتهي بك الأمر إلى دفع الكثير بحيث لم يعد بإمكانك تحقيق ربح ، ولكن إذا كنت تنفق القليل جدًا ، فلن يرغب أحد في الحصول على طعام منخفض الجودة. بدلاً من ذلك ، ابحث عن توازن صحي: الموردون الذين يمكنهم أن يقدموا لك صفقة جيدة على المنتجات الغذائية التي تلبي متطلبات وتفضيلات جمهورك المستهدف.
2. كن حذرا مع الموردين
بعد ذلك ، يجب عليك تحديد البائعين الذين يمكن الاعتماد عليهم في أبعاد عديدة. يجب عليهم نقل البضائع الخاصة بك في الوقت المحدد دون إخبارهم وبدون أخطاء ، حتى تتمكن من إدارة خدماتك بشكل أفضل. يجب أن يلتزموا بلوائح السلامة والصحة العالية حتى لا تقلق أبدًا بشأن العناصر الملوثة.
3. انتبه للتفاصيل
تحقق من التفاصيل قبل الانتهاء من الصفقة. إذا أمكن ، قم بجولة في موقع التوريد لترى المعدات بنفسك. ضع في اعتبارك جميع الجوانب وانظر في تاريخ الشركة للتأكد من أنك لا تغفل أي شيء مهم.
4. استخدم القطعة المناسبة من التكنولوجيا
إنه قرار جيد أيضًا أن تختار الشركاء الذين يتوقون إلى التعاون معك من خلال التقنيات الجديدة التي يمكنها زيادة التواصل وتبسيط تتبع المنتج. بِني برنامج تخطيط موارد المؤسسات ، على سبيل المثال ، زيادة إمكانية تتبع الموردين ، وتسهيل المبيعات وتعزيز سلامة الدُفعات. توفر التكنولوجيا التنظيم وبدائل إضافية لإدارة العلاقات. لذلك فهو جانب لا مفر منه.
الخلاصة
لا يمكنك التغاضي عن أي من النصائح المذكورة أعلاه. بالطبع ، في سوق اليوم المدفوع بالتكنولوجيا حيث تتجه جميع الأعمال نحو الأتمتة ، عليك استخدام التكنولوجيا لمواكبة البقية.
إحدى الطرق الحاسمة للقيام بذلك هي استخدام حل ERP مرن. في بِني، يمكننا مساعدتك في إدارة الجودة والتكلفة ، والحفاظ على العلاقة الصحيحة مع الموردين ، ومتابعة عملياتك باستمرار. فقط التواصل معنا. ولنبدأ!
