تعد صناعة المطاعم مجالًا عملاقًا ينمو باستمرار مع الابتكارات في الطعام والخدمة والتصميم والعناصر الأخرى التي تشكل تجربة تناول الطعام. ومع ذلك ، فإن معظم اللاعبين في صناعة المطاعم يواجهون تحديًا كبيرًا.
على الرغم من التضخم الكبير في الصناعات الأخرى ، ارتفعت أسعار المواد الغذائية والمشروبات بشكل طفيف ، ولا يشعر العملاء بالجنون تجاه الزيادات الكبيرة في أسعار المواد الغذائية. لهذا السبب تحول الكثيرون إلى حلول مختلفة ، من بينها الاستعانة بمصادر استراتيجية.
في هذه المقالة ، سنشرح بإيجاز كيف يمكن للاعبين في هذا المجال استخدام المصادر الإستراتيجية لكسب اليد العليا.
الصورة من جاي وينينجتون على انسبلاش
موازنة الأسعار والهوامش
من الواضح أن الشركات في صناعات الأغذية والمشروبات تواجه صعوبات في أن تكون مربحة. ومما زاد الطين بلة ، أن أسعار المواد الخام اللازمة لتصنيع المواد الغذائية والمشروبات تتقلب باستمرار.
لهذا السبب تتعرض الأنشطة التجارية في صناعة المطاعم لضغوط كبيرة لخفض التكاليف مع زيادة الربحية. كيف يفعلون ذلك؟ قسم المشتريات. يُنظر إلى إدارات المشتريات على أنها مفتاح النصر ، والاستعانة بالمصادر الاستراتيجية هي أقوى سلاح في ترسانتها.
يساعدهم استخدام حل الشراء الإلكتروني في مراقبة جميع البيانات باستمرار واتخاذ قرارات محسوبة تساعدهم على توظيف الموردين المناسبين ، وعدم زيادة العبء على المخزون ، والحفاظ على هوامش ربح جيدة.
العثور على الموردين المناسبين
تعتبر الإدارة الفعالة للمشتريات عنصرا حيويا في تحديد المصادر الاستراتيجية. عند استخدام العديد من الأنظمة ، يكون تحقيق هذا الهدف مستحيلًا. تعد القدرة على مراقبة وإدارة المحادثات والرسائل أثناء دمج جميع بيانات الموردين في نظام معين بمثابة فوز كبير.
يتيح ذلك لموظفي المشتريات إدارة علاقاتهم بنجاح مع مساعدة الموردين أيضًا في إقامة علاقة أفضل مع الشركة. يتيح لك الحصول على معلومات الموردين المتكاملة والمحدثة أيضًا تقييم البائعين بسهولة بناءً على الجدارة ، مما يجعل القرارات أسهل وأقل اعتمادًا على الأسعار.
التحرك بسرعه
يسمح التوريد الاستراتيجي للشركات في صناعة المطاعم بالتصرف بسرعة من خلال عملية تقديم العطاءات. يمكن أن يؤدي الارتفاع المفاجئ في الشعبية إلى دفع قيمة المواد الخام بشكل كبير بين عشية وضحاها. إن أخذ وقت طويل جدًا لبدء عملية القفز دون الاستعداد بشكل صحيح يؤدي دائمًا إلى دفع مبالغ زائدة. تساعدك المصادر الاستراتيجية على تجنب هذه المشكلة بالذات.
الخلاصة
هناك العديد من المتغيرات في صناعة المطاعم ، وهذا هو السبب في أن الكثيرين يواجهون صعوبة في الحفاظ على التوازن بين التحكم في الأسعار والحفاظ على هوامش ربح جيدة.
هذا هو السبب في أن حل المصادر الإستراتيجية الموثوق به مثل بِني يمكن أن يكون المفتاح لمساعدة الشركات على كسب اليد العليا. تواصل معنا على الفور لمعرفة كيف يمكننا تحويل شركتك ونأخذك إلى المستوى التالي.
